معلومة

إنضاج الموز بشكل مصطنع: ما هي النظرية البيولوجية وراء؟


أنا مقيم في جزيرة سريلانكا الاستوائية ، ولدينا طريقة تقليدية غريبة لإنضاج حصاد الموز لدينا بسرعة.

ما نفعله هو هذا: نحفر حفرة في الأرض تكفي لوضع كل كتلة الموز فيها. وبعد ذلك ، بعد وضع الموز بأمان في الحفرة ، نغطي الحفرة بورقة بحيث لا يوجد سوى ثقب صغير من يبقى الجانب: تصور بابًا صغيرًا بحجم 3-4 بوصات إلى الحفرة.

بعد ذلك ، نشعل النار بأوراق شبه جافة خارج باب الحفرة. (تستخدم الأوراق شبه الجافة للحصول على أكبر قدر ممكن من الدخان. لا تعطي الأوراق الجافة الكثير من الدخان ، لأنها تتأكسد تمامًا بسرعة). وينتقل الدخان عبر الباب بنفخه بمساعدة خيزران.

هذا يرسل كمية جيدة من الدخان ويسخن داخل الحفرة إلى حد كبير. ومن خلال التجربة يمكنني أن أخبرك أن هذا يجعل الموز ينضج بسرعة كبيرة. لقد أجريت تجربة مضبوطة حيث لم يتم وضع نصف الكتلة في الحفرة. ينضج الموز الموجود في الحفرة طوال الليل وتستغرق عينة التحكم أيامًا لتنضج.

هل يمكن لأي شخص أن يشرح ما هي الآليات الحيوية التي تعمل هنا؟


يتم تحفيز نضج الموز (والفواكه الأخرى) عن طريق الأسيتيلين والإيثيلين (Ethyne and Ethene) (انظر المرجع 1) ، والذي يعمل كهرمون ويحفز عملية النضج. ينتج عن الاحتراق غير الكامل للأوراق الإيثيلين ، بالإضافة إلى أن دفء العملية سيساعد الإنزيمات أيضًا. حتى أن هناك ورقة بحثية حول هذه التقنية (على الرغم من أنه لا يمكن الوصول إليها للأسف) ، انظر المرجع 2 لمزيد من المعلومات. تستخدم غرف التدخين بشكل روتيني في هذه العملية ، انظر المرجع 3 و 4.

مراجع:

  1. دور الإيثيلين في إنضاج الثمار
  2. تأثير التدخين على بعض التغيرات الفسيولوجية في الموز.
  3. نضج الثمار
  4. تكنولوجيا إنضاج الثمار لا تقل أهمية عن تسويقها


شاهد الفيديو: طريقة زرع الموز في المنزل (كانون الثاني 2022).