معلومة

هل تحتوي الخضار العضوية على مبيدات حشرية أكثر من الأطعمة العادية؟


نظرًا لأن المزارع العضوية يمكنها فقط استخدام مبيدات الآفات العضوية "الطبيعية" المعتمدة بدلاً من استخدام مبيدات الآفات "الاصطناعية" الأكثر فاعلية في كثير من الأحيان التي تستخدمها المزارع الأخرى ، فهل هذا يعني أنه ، في المتوسط ​​لكل كيلوغرام من الخضروات المحصودة ، يتم استخدام كمية أكبر من مبيدات الآفات في المزارع العضوية بالمقارنة مع المزارع العادية؟ وهل يعني ذلك أن الخضار العضوية التي تُباع في المتاجر تحتوي على مبيدات حشرية بداخلها أكثر من الخضار العادية؟


ما مدى سوء تناول الأطعمة غير العضوية لتوفير المال؟

كيف سيئة هل هو حقا؟ يضع الأمور في نصابها الصحيح لجميع العادات والسلوكيات التي قد تكون غير صحية.

غالبًا ما توصف الفواكه والخضروات العضوية بأنها أفضل لأجسامنا. كل هذا جيد وجيد - حتى شراء المنتجات باهظة الثمن تشعر بالنفور تمامًا لأولئك منا الذين ليس لديهم ميزانية لذلك.

لهذا السبب تحدثنا إلى الخبراء لمعرفة ما تعنيه الملصق العضوي حقًا ، ومدى خطورة شراء بدائل غير عضوية لتوفير المال وما إذا كانت هناك أي فواكه وخضروات تقليدية يجب عليك تخطيها من أجل صحتك.


البروكلي العادي لا يحتوي على مستويات عالية من المبيدات

كل عام ، تنشر مجموعة العمل البيئي (EWG) قائمة تتضمن الخضروات والفواكه غير العضوية التي تحتوي على مستويات منخفضة بشكل استثنائي من بقايا المبيدات. من المفترض أن تساعد هذه القائمة المتسوقين القلقين بشأن كميات المبيدات الحشرية في الأطعمة على معرفة الوقت المناسب لشراء المنتجات غير العضوية.

في عام 2018 ، تم إدراج البروكلي في قائمة أنظف المنتجات غير العضوية ، مما يشير إلى أن شراء البروكلي العضوي بدلاً من البروكلي العادي لن يحدث فرقًا كبيرًا في كمية المبيدات التي تحصل عليها من البروكلي. في الواقع ، 70 في المائة من عينات البروكلي التي تم تحليلها لا تحتوي على مستويات يمكن اكتشافها من بقايا مبيدات الآفات ، واحتوت عينة واحدة فقط من كل عشر عينات من البروكلي على أكثر من مبيد واحد (2).


أنا لا أقول أن جميع المنتجات العضوية مثالية. يحتوي بعضها على مواد كيميائية مشبوهة أيضًا.

في حين أنه من الأفضل اختيار الأطعمة العضوية غير المصنعة كلما سنحت لك الفرصة ، لا يزال من المهم جدًا قراءة قوائم المكونات على المنتجات العضوية المعبأة.

تحتوي بعض المنتجات العضوية وغير المعدلة وراثيًا على إضافات غير ضرورية وإضافات غير عضوية يمكن أن تضر بصحتك ومحيط الخصر.

ابحث عن (وتجنب) هذه المكونات في الأطعمة العضوية وغير المعدلة وراثيًا:

  • مادة MSG المخفية - على الرغم من أن الغلوتامات أحادية الصوديوم محظورة في الأغذية العضوية ، إلا أنها يمكن أن تستخدم أشكالًا أخرى من حمض الغلوتاميك الحر - مثل مستخلص الخميرة ، وبروتين الصويا المتحلل ، ومستخلص الخميرة المُحلل تلقائيًا ، والبروتين المركب. هذه المواد الكيميائيةالسموم المثيرةويمكن أن تؤثر بشكل كبير على مقدار ما تأكله. للحصول على قائمة كاملة بإضافات MSG المخفية ، تحقق من كتابي الجديد - The Food Babe Way.
  • الكاراجينان - من المثير للقلق أن هذا مسموح به في الأغذية العضوية. وفقًا لبحث أجراه معهد Cornucopia ، تظهر الدراسات على الحيوانات ذلك "الكاراجينان الغذائي يسبب التهابًا معديًا معويًا ومعدلات أعلى من الآفات المعوية والتقرحات وحتى الأورام الخبيثة". الكاراجينان "غير المتحلل" من الدرجة الغذائية ملوث بالكاراجينان "المتحلل" (النوع الذي لا يعتبر "درجة غذائية"). قررت كل من الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية والمجلس القومي للبحوث في الولايات المتحدة ذلك الكاراجينان المتحلل مادة مسرطنة.
  • الزيوت غير الصحية - يستخدم زيت الكانولا غير المعدّل وراثيًا في بعض المنتجات ، لكن استهلاك زيت الكانولا مرتبط بنقص فيتامين هـ وقصر العمر الافتراضي في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. وبالمثل ، غالبًا ما أرى زيوت عباد الشمس والقرطم على الملصق ، والتي تحتوي على نسبة عالية جدًا من أحماض أوميغا 6 الدهنية ، وليست الزيت الأكثر صحة للاستخدام.
  • نكاهات طبيعيه - وهذه هي ليس "طبيعيًا"قد تحتوي ، كما تم إنشاؤها في المختبر ، على مواد كيميائية مسببة للإدمان وما يصل إلى 100 مكون سري.

إذا كنت تعرف شخصًا يحتاج إلى معرفة هذه الحقيقة - يرجى مشاركة هذا المنشور معهم!

من المهم جدًا أن نستمر في نشر الكلمة حول ما تعنيه هذه التصنيفات حقًا. كلما عرفنا أكثر ، كنا جميعًا أفضل!


المكونات غير العضوية في المنتجات العضوية

بالإضافة إلى مبيدات الآفات ، يمكن استخدام بعض المنتجات غير العضوية ، إن لم تكن متوفرة تجاريًا في شكل عضوي ، كمكونات في المنتجات المصنفة على أنها "عضوية". وفقًا للجزء الفرعي G §205.606 من إرشادات NOP ، تشتمل هذه المنتجات على أغلفة من الأمعاء المعالجة والكرفس مسحوق ، ألوان مشتقة من المنتجات الزراعية ، لون مستخلص عصير البنجر ، لون مستخلص بيتا كاروتين ، لون عصير الكشمش الأسود ، لون عصير الجزر الأسود / الأرجواني ، لون عصير التوت الأزرق ، لون عصير الجزر ، لون عصير الكرز ، خنق - لون عصير أرونيا ، عصير البلسان اللون ، لون عصير العنب ، لون مستخلص قشر العنب ، لون البابريكا ، لون عصير اليقطين ، عصير البطاطس الأرجواني ، لون مستخلص الملفوف الأحمر ، لون مستخلص الفجل الأحمر ، لون مستخلص الزعفران ، لون مستخلص الكركم ، زيت السمك ، سكريات الفركتو أوليجو ، الجيلاتين ، اللثة - الماء مستخلص فقط ، إينولين - مخصب قليل الفركتوز ، عشب البحر - للاستخدام فقط كمكثف ومكمل غذائي ، دقيق الكونجاك ، ليسيثين - منزوع الزيت ، لب البرتقال - مجفف ، شيل برتقالي - غير مقشر hed ، والبكتين ، والأعشاب البحرية - كومبو المحيط الهادئ ، والنشا ، ونشا الذرة (محلي) ، ونشا البطاطا الحلوة - لإنتاج خيوط الفاصوليا فقط ، وصمغ الكراكانث ، وأوراق الغار التركية ، والأعشاب البحرية wakame ، وتركيز بروتين مصل اللبن.


الاستنتاجات

تشير الدلائل الموحية إلى أن استهلاك الأغذية العضوية قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الحساسية وزيادة الوزن والسمنة ، ولكن من المحتمل حدوث ارتباك متبقي ، حيث يميل مستهلكو الأغذية العضوية إلى اتباع أنماط حياة صحية بشكل عام. تشير التجارب على الحيوانات إلى أن النمو والتطور يتأثران بنوع العلف عند مقارنة الأعلاف المكونة بشكل متماثل من الإنتاج العضوي أو التقليدي. في الزراعة العضوية ، يتم تقييد استخدام المبيدات ، وتشكل المخلفات الموجودة في الفواكه والخضروات التقليدية المصدر الرئيسي لتعرض الإنسان. أبلغت الدراسات الوبائية عن آثار ضارة لبعض مبيدات الآفات على النمو المعرفي للأطفال في المستويات الحالية للتعرض ، ولكن لم يتم تطبيق هذه البيانات حتى الآن في تقييمات المخاطر الرسمية لمبيدات الآفات الفردية. يختلف تكوين المغذيات بشكل طفيف فقط بين المحاصيل العضوية والتقليدية ، مع محتويات أعلى بشكل طفيف من المركبات الفينولية في الفاكهة والخضروات العضوية. من المحتمل أيضًا أن يكون هناك محتوى أقل من الكادميوم في محاصيل الحبوب العضوية. تحتوي منتجات الألبان العضوية ، وربما اللحوم أيضًا ، على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بالمنتجات التقليدية ، على الرغم من أن هذا الاختلاف من المحتمل أن يكون ذا أهمية غذائية هامشية. الأكثر أهمية هو الاستخدام السائد للمضادات الحيوية في الإنتاج الحيواني التقليدي كمحرك رئيسي لمقاومة المضادات الحيوية في المجتمع ، فإن استخدام المضادات الحيوية أقل كثافة في الإنتاج العضوي. وبالتالي ، فإن إنتاج الأغذية العضوية له العديد من الفوائد الموثقة والمحتملة لصحة الإنسان ، والتطبيق الأوسع لطرق الإنتاج هذه أيضًا في الزراعة التقليدية ، على سبيل المثال ، في الإدارة المتكاملة للآفات ، من المرجح أن يفيد صحة الإنسان.


الأسطورة 3: الكائنات المعدلة وراثيًا خطرة على تناولها

كانت القدرة على تغيير التركيب الجيني للمحصول موضوع نقاش ساخن لعقود. الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) - المحاصيل ذات الجينوم المعزز بالحمض النووي من كائنات أخرى - قد غيرت الصناعة الزراعية بشكل دائم. ابتكر العلماء أنواعًا من المحاصيل المعدلة وراثيًا (GE) تحتوي على جينات تحميها من الآفات أو الأعشاب الضارة أو حتى فيروسات نباتية معينة.

على الرغم من أن أول كائنات معدلة وراثيًا دخلت السوق منذ 23 عامًا ، إلا أن الجدل الدائر حول سلامتها لا يزال محتدماً ، يغذيه معلومات خاطئة حول تأثيرها على الصحة.

تسمح المحاصيل المهندسة وراثيًا للعلماء بنقل السمات المرغوبة بشكل فردي - وهي عملية أكثر كفاءة من التهجين ، وهي طريقة أقل تقنية وقد تنقل أيضًا عددًا من السمات التي قد تشكل تهديدًا للنبات الذي تم إنشاؤه حديثًا. يحد التكاثر المتصالب أيضًا من لوحة السمات الجديدة إلى السمات الموجودة بالفعل في الهندسة الوراثية النباتية للذكور أو الإناث ، من ناحية أخرى ، تسمح للعلماء باستخدام سمات أجنبية ولكنها مرغوبة.

لا تقتصر الكائنات المعدلة وراثيًا أيضًا على الاستخدامات "غير الطبيعية" المصممة صناعياً - يمكنها الاستفادة من العمليات الطبيعية أيضًا. على سبيل المثال ، البكتيريا Bacillus thuringiensis تم اكتشاف (Bt) ليكون مبيد حشري طبيعيًا منذ أكثر من 100 عام. في الآونة الأخيرة ، قام المهندسون الحيويون بتعديل جينات المحاصيل مثل الذرة للتعبير عن البروتين المبيد للحشرات الموجود في هذا الكائن الدقيق الطبيعي ، متجاوزين الحاجة إلى رش المحاصيل بها بشكل منفصل. نتيجة لذلك ، يكون المحصول نفسه سامًا للحشرات ، كما أن الحقول المجاورة والنظم البيئية غير متأثرة إلى حد كبير.

الإعلانات

الإعلانات

الخوف من الكائنات المعدلة وراثيًا وتأثيراتها المزعومة على الصحة يعطي المستهلكين سببًا آخر للالتزام بالعضوية. يحظر الاتحاد الأوروبي المزارعين من زراعة الكائنات المعدلة وراثيًا ، وقد تباطأت دول أخرى مثل الهند في السماح بزراعة الكائنات المعدلة وراثيًا بسبب رد الفعل العنيف. في الولايات المتحدة ، سيطلب القانون الفيدرالي قريبًا تصنيف المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا على هذا النحو.

ومع ذلك ، فإن هذه الاحتياطات لا أساس لها من الصحة بشكل مؤسف حتى الآن ، ولا يوجد دليل جدير بالثقة على أن أي طعام مشتق من الكائنات المعدلة وراثيًا يشكل مخاطر صحية على البشر. إذا كان هناك أي شيء ، فإن التعديلات الجينية تجعل المحاصيل أكثر أمانًا للعمال الزراعيين (التعديلات الجينية تجعل المحاصيل أكثر مقاومة للتلف الناجم عن الحشرات والالتهابات الفيروسية ، لذلك تحتاج النباتات إلى عدد أقل من المبيدات الحشرية) وحتى تجعلها أكثر تغذية ، مما يوفر مجموعة متنوعة صحية لعدد أكبر من الناس في جميع أنحاء العالم. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، لا توجد أغذية متاحة اليوم تعتمد على المحاصيل المعدلة وراثيًا ثبت أن لها تأثيرًا سلبيًا على صحة الإنسان في البلدان التي تمت الموافقة عليها.

قال وينتر: "لم أر حتى الآن أي دليل يشير إلى أن المحاصيل المعدلة وراثيًا هي أكثر خطورة من مثيلاتها التقليدية".

فلماذا تستمر أساطير مكافحة الكائنات المعدلة وراثيًا؟ افترضت مجموعة من علماء التكنولوجيا الحيوية والفلاسفة من جامعة غينت أن الصور السلبية للكائنات المعدلة وراثيًا "جذابة بشكل حدسي". يجادل الباحثون بأن فكرة إدخال جينات غريبة في الطعام الذي تتناوله ليست كذلك - فالتدخل في خصائص الكائنات الحية يبدو "غير طبيعي" ، وغالبًا ما يُتهم العلماء بتجاوز حدودهم ، "لعب دور الرب".

الإعلانات

الإعلانات

بينما لم يثبت حتى الآن أن الكائنات المعدلة وراثيًا تؤذي المستهلكين ، هذا لا يعني أنها لن تستطيع ذلك أبدًا. "لا يوجد دليل على أي آثار ضارة من تناول المحاصيل المعدلة وراثيًا التي تزرع اليوم ، لكن لا يمكنني قول ذلك عن المحاصيل منذ عشر سنوات من الآن" ، هكذا قال جريجوري جافي ، مدير التكنولوجيا الحيوية في مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI) ، لـ Futurism. إذن ، سيصبح تنظيم سلامة الغذاء أكثر أهمية مع انتشار أدوات التعديل الوراثي الجديدة مثل كريسبر. قال جافي: "سيحتاج المنظمون إلى تطبيق نهج كل حالة على حدة لضمان سلامة المستهلكين والمنتجين على حد سواء عندما يتعلق الأمر بالمحاصيل المعدلة وراثيًا".


النتائج الرئيسية الأخرى من دليل المتسوق لعام 2021 الصادر عن EWG لمبيدات الآفات في الإنتاج

أكثر من 90٪ من الفراولة ، والتفاح ، والكرز ، والسبانخ ، والنكتارين ، والخضر الورقية ثبت أنها إيجابية ليس لمبيد واحد ، بل لمبيدين أو أكثر.

كرنب ووجد أن الكرنب والخردل يحتويان على ما يصل إلى 20 مبيدًا مختلفًا

الأفوكادو والذرة الحلوة كانت الأنظف. أظهرت أقل من 2٪ من العينات أي مبيدات يمكن اكتشافها.

أكثر من 70 في المائة من عينات الفاكهة والخضروات المدرجة في قائمة Clean Fifteen لا تحتوي على بقايا مبيدات حشرية.


12 فاكهة وخضروات بأعلى آثار المبيدات

وفقًا لـ EWG ، تحتوي هذه الأصناف الـ 12 المنتجة على أعلى آثار لمبيدات الآفات ، مما يعني أن شراء المنتجات العضوية قد يستحق نقودًا إضافية إذا لم تكن متأكدًا من الطريق الذي يجب أن تسلكه.

  1. فراولة
  2. سبانخ
  3. كرنب
  4. النكتارين
  5. تفاح
  6. العنب
  7. خوخ
  8. الكرز
  9. إجاص
  10. طماطم
  11. كرفس
  12. بطاطا

تجول في أي متجر بقالة اليوم ، ومن المحتمل أن ترى مساحة أكبر على الرفوف مخصصة للمواد العضوية - الأطعمة التي تُزرع بدون معظم الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية ، والمنتجات الحيوانية الخالية من المضادات الحيوية والهرمونات. ارتفع الطلب على الأغذية العضوية ، حيث وصلت المبيعات إلى 35.9 مليار دولار في عام 2014. "أعتقد أن الناس يعتقدون أن هذه الأطعمة أفضل لهم ، لكننا لا نعرف حقًا أنها كذلك" ، كما تقول أخصائية التغذية المسجلة كاثي مكمانوس ، مديرة قسم التغذية في بريغهام ومستشفى النساء التابع لجامعة هارفارد.

ما هي هذه المشاركة؟

تهدف الزراعة العضوية إلى الحفاظ على الموارد الطبيعية ، ودعم صحة الحيوان ورفاهيته ، وتجنب معظم المواد الاصطناعية. إنها ليست مجرد فلسفة تنظمها وزارة الزراعة الأمريكية الصناعة العضوية بمعايير صارمة. يجب فحص التربة التي تزرع فيها المحاصيل وإثبات خلوها من معظم المبيدات والأسمدة الاصطناعية ، ولا يمكن تعديل المحاصيل وراثيًا. الحيوانات التي يتم تربيتها في المزارع العضوية لا تتلقى أي مضادات حيوية أو هرمونات نمو ، ويتم إعطاؤها علفًا نما بشكل عضوي ، ويمكنها التجول في الخارج. يجب ألا تحتوي الأطعمة العضوية المصنعة على إضافات صناعية.

ثم تصادق وزارة الزراعة الأمريكية على المحاصيل العضوية والمنتجات الحيوانية والأغذية المصنعة. فقط الأطعمة العضوية 95٪ يمكنها أن تحمل ختم "عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية".

هل هناك فائدة؟

بينما تحتوي الأطعمة العضوية على عدد أقل من المبيدات الحشرية والأسمدة الاصطناعية وخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية ، لا يبدو أنها تحتوي على الغذائية ميزة على نظرائهم التقليدية. يقول ماكمانوس: "كان هناك عدد من الدراسات التي تفحص محتوى المغذيات الدقيقة والكبيرة ، ولكن سواء أكانت عضوية أو تقليدية ، فإن الأطعمة متشابهة حقًا للفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات".

وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي الأطعمة العضوية على مخلفات مبيدات حشرية أقل من المنتجات المزروعة تقليديًا. لكن كميات كلا النوعين من المنتجات ضمن مستوى الاستهلاك الآمن. ومن غير الواضح ما إذا كانت المبيدات الحشرية المستخدمة في الزراعة العضوية أكثر أمانًا من المبيدات غير الاصطناعية المستخدمة في الزراعة التقليدية. "لا يزال الحكم قائمًا بشأن المبيدات الحشرية والأسمدة فيما يتعلق بالتأثير طويل المدى على الصحة. هناك العديد من المتغيرات الأخرى في البيئة. من الصعب القول إن مبيد الآفات على الخوخ كان السبب الرئيسي للصحة- قضية ذات صلة "، كما يقول ماكمانوس.

وبالمثل ، ليس لدينا معلومات كافية حتى الآن لمعرفة ما إذا كان نقص الهرمونات والمضادات الحيوية في المنتجات الحيوانية العضوية يجعلها أكثر صحة من المنتجات الحيوانية التقليدية.

هل يجب عليك شرائه؟

تقول McManus إنها لا توصي بالأغذية العضوية للناس ، لكنها ستتحدث معهم إذا كانوا قلقين بشأن المبيدات الحشرية. وتقول: "في هذا الوقت ، بعد فحص البيانات ، لا أرى أي أسباب غذائية لاختيار الأطعمة العضوية على الأطعمة التقليدية".

إذا كنت تريد أن تصبح عضويًا ، فمن المحتمل أن تلاحظ ارتفاع سعر العديد من العناصر ، بنسبة تصل إلى 10٪ إلى 50٪ أكثر من الأطعمة التقليدية.

كيف تتخذ قرار التحول إلى عضوية؟ يقول ماكمانوس: "عادة ما يكون الأشخاص الذين يهتمون بما يدخل في إنتاج الغذاء والذين يستطيعون اتخاذ قرار بشأن المنتجات العضوية". يشعر بعض الناس بشكل بديهي أن الأطعمة التي تحتوي على مبيدات الآفات والأسمدة الاصطناعية ، وكميات ضئيلة من الهرمونات والمضادات الحيوية ، من المحتمل أن يكون لها آثار صحية ضارة ، حتى لو لم يتم إثبات ذلك. وبعض الناس يختارون الأطعمة العضوية ليس لأسباب صحية ، ولكن لأنهم يعتقدون أن مذاقها أفضل.

جعل التحول إلى الغذاء العضوي

من أين ستبدأ إذا أردت أن تصبح عضويًا؟ تقول أخصائية التغذية المسجّلة كاثي مكمانوس ، مديرة قسم التغذية في مستشفى بريغهام والنساء التابع لجامعة هارفارد: "أنتج". جرب شراء نسخ عضوية من الأطعمة في قائمة Dirty Dozen ، والتي تنشرها مجموعة العمل البيئي (EWG) كل عام. توضح القائمة نتائج وزارة الزراعة الأمريكية للأغذية المزروعة تقليديًا والتي من المرجح أن تحتوي على بقايا مبيدات الآفات. تشمل قائمة هذا العام التفاح ، والكرفس ، والطماطم الكرزية ، والخيار ، والعنب ، والنكتارين ، والخوخ ، والبطاطا ، والبازلاء ، والسبانخ ، والفراولة ، والفلفل الحلو.

تميل المنتجات ذات القشرة السميكة إلى احتواء بقايا مبيدات حشرية أقل ، لأن الجلد السميك أو القشر يحمي الفاكهة أو الخضار من الداخل. قم بإزالة الجلد أو التقشير ، وستقوم بإزالة الكثير من البقايا. تضع EWG قائمة بهذه الأطعمة أيضًا تسمى Clean 15. في القائمة هذا العام: الهليون ، الأفوكادو ، الملفوف ، الشمام ، القرنبيط ، الباذنجان ، الجريب فروت ، الكيوي ، المانجو ، البصل ، البابايا ، الأناناس ، الذرة الحلوة ، البازلاء الحلوة والبطاطا الحلوة.


شاهد الفيديو: طعام تتناوله كل يوم يحوي أعلى نسبة من المبيدات (كانون الثاني 2022).