اختياري

فطر - فطر


صورة

اسم: شامبينون
المزيد من الأسماء: الغضب ، Egerling
الاسم اللاتيني: أغاريكوس
عائلة الفطر: أقارب الفطر
عدد الأنواع: حوالي 180
منطقة التداول: في جميع أنحاء العالم
سمية: غير سامة (لا ينطبق على جميع الأنواع!)
السموم الواردة: /
مواقع: بيئة رطبة ، ضوء منخفض
تبدو: الأبيض إلى البني (يمكن أن تختلف كثيرا)
GrцЯe: 2 سم - 12 سم
استعمال: فطر صالح للأكل (لا ينطبق على جميع الأنواع!)

تلميح

جميع المعلومات مخصصة للأغراض التعليمية فقط وهي غير مناسبة لتحديد فطر الطعام / فطر الطعام. أكل أو لا تستخدم الفطر الموجود بدون الخبرة المناسبة! اعتمادا على الفطر ، يمكن أن تكون غرامات قليلة فقط قاتلة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر

ال فطر، يصف Egerling أو Agaricus جنس الفطر من حوالي 180 نوعًا في جميع أنحاء العالم ، والتي تتكون من أكثر من 90 في المائة من الماء وتنمو في أنواع مختلفة من التربة أو على السماد العضوي في الغابات والمروج والحدائق. تتغذى على المواد الميتة في التربة ، والتي يستخدمونها كجزء من عملية الأيض الخاصة بهم ، وبالتالي إغلاق تداول النظام البيئي.
تتكون عيش الغراب من جذع مركزي واسطواني يجلس عليه قبعة ، ذات سطح أملس وجاف في الغالب وفي أسفل الشرائح المستقلة. بالإضافة إلى العديد من الأنواع البرية مثل عيش الغراب المروج ، عيش الغراب في غينيا ، أنيس إجيرلينغن الشبيه بالأنيس أو الفطر الكاربولي (السام) ، هناك بعض الأصناف التي يتم تربيتها بأسلوب كبير وهي الآن من بين الفطر الصالح للأكل الأكثر شعبية. فهي متوفرة على مدار السنة في كل سوبر ماركت وعلى الرغم من حصادها ، والذي يجب القيام به من خلال العمل اليدوي ، وليس بشكل إيجابي في السعر.
زرعت الفطر لأول مرة في فرنسا في القرن السابع عشر ونمت على أكوام النفايات الكبيرة. بعد بضع سنوات فقط نمت الفطر بكميات كبيرة في سراديب الموتى الباريسية ، حيث تم بناء المترو في وقت لاحق ، والتي أعطت لهم اسم "الفطر الباريسي". وحتى اليوم ، تزرع الفطر ، التي تحتاج إلى ظروف مظلمة ورطبة ، في أنفاق خاصة ، حيث تنضج في حوالي أربعة إلى خمسة أسابيع ، حسب التنوع والحجم.
يُعتبر فطر اليانسون الأبيض الأكثر شعبية بين الفطر الصالح للأكل ويتوقف ذلك على حجم ومظهر الرأس باعتباره فطرًا صغيرًا أو فطرًا مغلقًا أو مفتوحًا. يتمتع البطيخ البني بطعمه المذهل ويتقلص بدرجة أقل بسبب محتواه المنخفض من الرطوبة عند الطهو مقارنة بالفطر الأبيض.
هذا الفطر الصالح للأكل غذاء صحي للغاية ، ويحتوي على نسبة عالية من المعادن والعناصر النزرة الهامة ، وبروتين الخضار ، والبروفيتامين د والفيتامينات B و E. الفطر خالٍ من الدهون تقريبًا وبسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء منخفضة للغاية من السعرات الحرارية. وهي مناسبة للقلي والطبخ وغالبًا ما تستخدم كعنصر في الصلصات والحساء. يمكن أيضًا استهلاك الفطر بكميات صغيرة في شكله الخام ، ولكن في هذا الشكل يصعب هضمه لكثير من الناس ويحتوي على مادة agaritin السمية ، وهو أمر خطير في الجرعات الصغيرة وللأطفال الصغار. ومع ذلك ، فقد أصبح هذا غير ضار بسبب التخزين الطويل وتسخين الفطر. علاوة على ذلك ، ووفقًا للمنطقة ، هناك أيضًا خطر من وجود المعادن الثقيلة في التربة والنشاط الإشعاعي ، حيث يمكن للفطريات أن تربط بسهولة العناصر المشعة (الكلمة الرئيسية: تشيرنوبيل).

فيديو: حسين الراقي فطر فطر فيديو كليب حصري الحان #مصطفى العبدالله Offical Video clip (يوليو 2020).