معلومة

كيف تؤثر الملوحة على روابط الانزيم؟


وفقًا لكتابي المدرسي ، "الكثير جدًا أو القليل جدًا من الملح يمكن أن يتداخل مع الروابط الهيدروجينية التي تحمل إنزيمًا في شكله ثلاثي الأبعاد". أعلم أن كلوريد الصوديوم يتم تجميعه معًا بواسطة رابطة أيونية ، مما يعني أن ذرة واحدة موجبة بشدة (في هذه الحالة صوديوم) وذرة واحدة سلبية بشدة (في هذه الحالة الكلور). أعتقد أن قطبية الملح لها علاقة بتأثيرها على الروابط الهيدروجينية ، والتي تتكون من ذرة هيدروجين ترتبط بشكل ضعيف بذرة كهربية قوية ، مما يؤدي إلى سلوك مشابه لتأينه في كوب الماء ، لأن جزيئات الماء هي أيضا قطبية وتشكل روابط هيدروجينية مع بعضها البعض.

سؤالي هو ، كيف بالضبط تؤثر الملوحة على روابط الإنزيم؟


كلوريد الصوديوم ليس "قطبي". إنه مركب أيوني ويتفكك في الأيونات المعنية في الماء (بسبب ثابت العزل الكهربائي للأخير).

الروابط الهيدروجينية تشبه تفاعلات ثنائي القطب (فان دير فالس) ولكنها أقوى بكثير ، وبالتالي يتم تصنيفها كنوع منفصل من السندات. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الملح الزائد إلى تفاعلات ثنائي القطب (أقوى من الرابطة الهيدروجينية) التي قد تمنع تكوين رابطة الهيدروجين.

أيونات مثل Cl - يمكن أن تكون بمثابة chaotropes (تسبب الفوضى)[المرجع]. ك+ هو أيضا تشوتروبيك بينما نا+ هو kosmotropic (يقلل من الاضطراب). لكن كلاهما نا+ و Cl - تؤثر على إنتروبيا الماء بشكل طفيف جدًا. لذلك يجب أن يكون تأثير كلوريد الصوديوم في الغالب بسبب تفاعلات ثنائي القطب.


شاهد الفيديو: تملح تربة او ملوحة التربة ما هى الاسباب والعلاج وتفادى مشكلة Saline soil حلقة 218 (كانون الثاني 2022).