عام

موريل الفطر


صورة

اسم: موريل
المزيد من الأسماء: ?
الاسم اللاتيني: مورشيلا
عائلة الفطر: أقارب موريل
عدد الأنواع: حوالي 30 نوعا
منطقة التداول:
سمية: غير سامة (فقط للأغذية والماعز و Spitzmorchel)
السموم الواردة: /
مواقعغير محدد ، بما أن المعنويات فطر مهجور نسبيًا
تبدو: مصفر الغالب مصفر. قبعة الفطر العسل
GrцЯe: حتى 20 سم
استعمال: فطر صالح للأكل (لا ينطبق على جميع أنواع المشروبات الروحية!)

تلميح

جميع المعلومات للأغراض التعليمية فقط وهي غير مناسبة لتحديد الفطر / العلجوم الصالحة للأكل. أكل أو لا تستخدم الفطر الموجود بدون الخبرة المناسبة! اعتمادًا على الفطر ، يمكن أن تكون بضعة غرامات فقط قاتلة.

مثيرة للاهتمام حول موريلس

موريلس أو مورشيلا يصف جنسًا من فصيلة حوالي 30 نوعًا ينتمي إلى الفطريات. اعتمادًا على الأنواع ، تصل هذه الفطريات إلى معدلات نمو تصل إلى 20 سنتيمتراً ولديها أجسام فواكه مجوفة بداخلها ، ويتم دمجها بشدة مع السيقان ، وهي أيضًا مجوفة ويصل سمكها إلى 2 سم. الرؤوس مدببة بشكل تصاعدي ولها هيكل يشبه قرص العسل. تنقسم الرؤوس التي تظهر باللون البني أو الأصفر الداكن أو الرمادي الداكن إلى خلايا عسلية أو خلايا مرتبة بأحجام مختلفة تحتوي على الجراثيم.
المعنويات نباتات متساهلة جدًا تنمو في أي تربة غير مخصبة تقريبًا ، سواء بشكل فردي أو في مجموعات ، تتغذى على المواد العضوية الميتة. وهم يعيشون في الغابات الصنوبرية والنفضية والمروج والشجيرات ومثل المواقع الرملية بالقرب من الرماد والنفايات الخشبية وفي مواقع الحرائق والمناطق السماد. تظهر Morels فقط في مارس وابريل ومايو.
جميع الأصناف الثلاثة الصالحة للأكل من هذه الفطر Speisemorchelأن Kдppchenmorchel و Spitzmorchel محمية في ألمانيا ، وبالتالي قد يتم جمعها فقط بكميات صغيرة. إن ثقافة المعنويات ممكنة من الناحية النظرية ، لكنها صعبة للغاية. ومع ذلك ، فإن التربة المغطاة بغطاء اللحاء تجلب النجاح في بعض الحالات.
نظرًا لما تتمتع به المواسم الموسمية في الأسواق من شهرين إلى ثلاثة أشهر كحد أقصى ، فإنها تنتج أسعارًا عالية ، كما أن مذاقها الرائع والمميز يجعلها فطرًا صالحًا للأكل. تكشف رائحة الفطر المعقدة عن هذه الفطر خاصة عند تجفيفها ونقعها في الماء قبل التحضير. قبل إجراء مزيد من المعالجة ، يجب أولاً التخلص من البقع الطازجة بعناية ثم غسلها لتنظيفها من الأوساخ والرمال التي جمعت في قرص العسل. ترافق Morels الأطباق مع اللحوم وكذلك مع الأسماك أو المأكولات البحرية ، وهي مرافق مثالي للهليون وغيرها من خضروات الربيع.
أصل اسم هذه الفطر يسمح لنظريات مختلفة. على الأرجح ، الاشتقاق هو أن اسمهم مشتق من الكلمة الجرمانية القديمة "morhel" ، والتي تترجم على أنها تعني "مقياس صغير".